Кино

Кинорецепт: Классический салат «Оливье»

Сложно представить себе блюдо, теснее связанное с традиционным праздничным застольем, чем салат оливье. Причем, не только в жизни, но и в кино. Он появляется на экране и в «Карнавальной ночи», где приготовлен с говяжьим языком, и в «Чародеях», и в «Служебном романе» – с «добавлением яблочка». И всегда он разный, ведь у каждой хозяйки свой секретный ингредиент.

Например, у Максима Аверина хамон и батат вместо колбасы и картошки, Софи Лорен за основу берет консервированные тунец и анчоусы, Сергей Жуков использует соус айоли вместо майонеза… Перечислять вариации оливье можно бесконечно, и одна из них точно окажется на каждом новогоднем застолье.

Салат оливье, он же «Мясной», он же «Столичный», он же «Русский» окутан легендами, так же, как и его предполагаемый создатель. Некий Люсьен Оливье не был поваром, он заведовал гостиницей «Эрмитаж» в середине XIX века и, скорее всего, не только умер, но и родился в России. Первый рецепт утерян навсегда. В том же, что попытались восстановить в 1894 году в журнале «Наша пища», присутствовали рябчики, раки или омары, трюфели, паюсная черная икра и другие диковины вроде соуса соя-кабуль. Не предлагаем его повторить – очень затратно во всех отношениях. Лучше расскажем, как приготовить то, что реально. И то, чем, вероятнее всего, кормила Надя Женю Лукашина.

Ингредиенты:

  • Отварное мясо (или колбаса) – 400 г
  • Картофель – 5 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Яйца – 5 шт
  • Соленые огурцы – 4 шт
  • Зеленый горошек – 1 банка (340 г)
  • Лук – 2 средние луковицы
  • Майонез – 200 мл

Как приготовить:

  1. Отварите мясо или используйте уже готовое.
  2. Отварите в кожуре картофель и морковь, сварите вкрутую яйца.
  3. Когда продукты остынут, очистите их и нарежьте кубиками.
  4. Чтобы салат выглядел более эстетично, сначала разделайте мясо вдоль волокон и только потом порубите его поперек.
  5. Соленые огурцы с отрезанными хвостиками нарежьте брусочками.
  6. Репчатый лук мелко нашинкуйте и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь.
  7. Слейте из банки с консервированным горошком жидкость и добавьте горошек в смесь.
  8. В салат также по вкусу положите зеленый лук, свежее или моченое яблоко, свежий огурец.
  9. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом прямо перед подачей на стол.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Недавние Посты

«Иллюзия убийства»: Неидеальный жанровый эксперимент со звездой «Бумажного дома»

Марио (Хайме Лорэнте) вместе с отцом (Фернандо Кайо), матерью (Белен Руэда) и старшим братом Давидом (Мануэль Вега) переезжает в новый…

10 часов назад

«Сообщения для Изабель»: Олдскульный ромком об олдскульной любви

Жизнь кондитера Джилл (Зои Дойч) совсем не сахар. Мало того что шеф токсичный самодур, а мужчины вокруг не козлы, но…

16 часов назад

Стартовали съемки сказки «Садко»

В Санкт-Петербурге начались съемки фильма «Садко» режиссера Ивана Оганесова. Новая версия былинной сказки расскажет о гусляре без гроша в кармане,…

1 день назад

«Майкл» – самый кассовый байопик в истории

Музыкальная драма «Майкл» установила новый кассовый рекорд среди байопиков. Картина Антуана Фукуа о Майкле Джексоне заработала в мировом прокате более…

1 день назад

Интервью с Денисом Власенко: «Я не такой милый, каким кажусь»

Колоритная внешность наивного пай-мальчика вводит в заблуждение как с экрана, так и в реальной жизни: на деле же Денис Власенко,…

1 день назад

Неснятые фильмы Стивена Спилберга

Фильмография Стивена Спилберга давно стала голливудским мифом, но за кассовыми рекордами и культовыми франшизами скрывается целое кладбище нереализованных проектов. Режиссер…

2 дня назад